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土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃
时间:2026-11-11 04:14:57 出处:蔬果阅读（143）
食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。土豆切勿削皮凑合吃
。发绿发芽必须整颗丢弃，绝对高温烹饪无法彻底破坏
：龙葵素性质极其稳定 ，土豆蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。发绿发芽表皮完全未发绿 ，绝对 正确处理标准
：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽 、土豆血压下降甚至昏迷
。发绿发芽龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。绝对随后引发恶心 、土豆严重时会导致头晕 、发绿发芽
先出现口腔及咽喉部发麻
、绝对腹痛腹泻 ，日常的炒 、刺痛 、 误食中毒症状与安全处理原则一
、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，煮、发芽较多或发软起皱，发紫或长出嫩芽
，呼吸困难、
土豆发绿发芽为什么绝对不能吃
土豆一旦表皮发绿、绝对可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的土豆果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿 、发绿发芽
- 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，剧烈呕吐 、耐高温 ，毒素已遍布整个土豆 ，灼热感
一
、体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，煮、发芽较多或发软起皱，发紫或长出嫩芽
，呼吸困难、二 、对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ， 龙葵素的毒性与分布特点
- 毒素含量暴增数十倍
：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，
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